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ON PARLE DE NOUS
"Un banh mi ou un bowl à Paris ? Loaf, petit restaurant du côté de République, propose une cuisine vietnamienne revisitée avec des goûts nouveaux, dans la bonne humeur. Depuis leur lancement il y a quatre mois, Loaf a été remarqué par quelques guides pour leur banh mi de compet’, et pour cause..."
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"On est ici sur des banh mi de compet’ avec des produits bios issus de producteurs locaux d’Ile de France. La baguette a laissé place à un pain à la farine de blé bio et au levain naturel (tradition ou 8 céréales), aux airs de ciabatta. Loaf prend quelques libertés certes, mais leurs ban mi valent carrément le coup de s’affranchir de quelques codes."
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"Cette nouvelle adresse de Banh Mi commence déjà a avoir ses afficionados ! Leur secret : un Banh Mi modernisé et revisité par un duo plein de Pep's Trang et Mirza.."
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